Zimtsterne
Schwierigkeit
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Zubereitungszeit
60 Minuten
Portionen
40
Rezept von
Birgit
Die klassischen Zimtsterne sind ein beliebtes deutsches Weihnachtsgebäck. Sie schmecken intensiv nach Mandeln und Zimt und passen ideal zu Tee oder Kaffee in der Adventszeit.
Zutaten
Zubereitung
1
Die Eiweiße steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker einrühren.
2
Ein Viertel bis ein Drittel der Eischnee-Puderzucker-Masse zur Seite stellen.
3
Zu der restlichen Eischnee-Masse die gemahlenen Mandeln und den Zimt unterkneten. Falls die Masse zu feucht ist, ein bis zwei Esslöffel Mehl untermengen.
4
Die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben und die Mandel-Zimt-Masse ca. 1 cm dick ausrollen.
5
Mit Ausstechförmchen Sterne ausstechen und auf Backpapier legen.
6
Die Sterne mit der zurückgelegten Eischnee-Puderzucker-Masse bestreichen.
7
Die Bleche mit den Zimtsternen etwa eine Stunde stehen lassen, damit die Glasur antrocknet.
8
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft backen, bis die Sterne leicht goldig sind, aber die Glasur weiß bleibt (ca. 10-15 Minuten).