Nussecken
Schwierigkeit
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Zubereitungszeit
60 Minuten
Portionen
24
Rezept von
Birgit
Nussecken sind ein klassisches deutsches Gebäck mit buttrigem Mürbeteig, fruchtiger Aprikosenmarmelade und einem aromatischen Nussbelag. Sie eignen sich perfekt als Kaffeegebäck und lassen sich gut aufbewahren. Die mit Schokolade verzierten Ecken sind besonders beliebt bei Groß und Klein.
Zutaten
2 EL
1 Pck.
200 g
100 g
200 g
100 g
50 g
300 g
2 Pck.
13⁄4 EL
275 g
Zubereitung
1
Für den Mürbeteig 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 300 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
2
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
3
Den ausgerollten Teig mit 2 gehäuften Esslöffeln (entspricht ca. 6 Teelöffeln) Aprikosenmarmelade bestreichen.
4
Für den Nussbelag 100 g Butter und 50 g Margarine zusammen mit 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 g gehackten Haselnüssen, 200 g gemahlenen Haselnüssen und 5 Esslöffeln Wasser verrühren.
5
Die Nussmasse einmal aufkochen lassen, kurz abkühlen lassen und lauwarm über die Aprikosenmarmelade auf dem Teig streichen.
6
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze 20–30 Minuten backen.
7
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann direkt in Dreiecke schneiden.
8
Die Ecken mit flüssiger Kuvertüre bespritzen oder eintauchen und fest werden lassen.