Mini-Pfannkuchen
Schwierigkeit
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Zubereitungszeit
30 Minuten
Portionen
12
Rezept von
Erik
Kleine, dicke Pfannkuchen, die warm besonders gut mit süßen oder herzhaften Belägen schmecken. Sie ergeben etwa 12 Stück und eignen sich ideal zum Frühstück oder als Snack.
Zutaten
Zubereitung
1
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Eine Mulde in die Mischung drücken, Eier und etwas Milch hineingeben.
2
Eier und Milch mit einem Holzlöffel verrühren. Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
3
Eine große, schwere Bratpfanne mit etwas zerlassener Butter auspinseln und bei mittlerer Hitze erwärmen.
4
Je 1 Esslöffel Teig mit etwas Abstand in die heiße Pfanne geben und portionsweise weiterarbeiten.
5
Die Mini-Pfannkuchen einige Minuten braten, bis die Oberfläche Blasen wirft und die Unterseite leicht gebräunt ist.
6
Mit einem Spatel wenden und die zweite Seite goldbraun braten.
7
Fertige Mini-Pfannkuchen auf ein Geschirrtuch legen und zudecken, damit sie warm bleiben. Warm mit süßen oder herzhaften Zutaten servieren.