Klare Brühe
Schwierigkeit
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Zubereitungszeit
120 Minuten
Portionen
4
Rezept von
Gundi
Diese klassische klare Brühe ist perfekt für kalte Tage und bietet eine wohltuende Basis für Suppen oder Saucen. Die Brühe wird durch langsames Kochen von Fleischknochen mit Gewürzen zubereitet.
Zutaten
Zubereitung
1
Fleischknochen in kaltem Wasser langsam zum Kochen bringen.
2
Abschäumen und mit Salz, Suppengrün, Lorbeerblatt, Nelken etwa 1 1/2-2 Stunden mäßig kochen.
3
Mit Fleisch in kochendem Wasser auskochen.