Goldtröpfchenkuchen
Schwierigkeit
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Zubereitungszeit
60 Minuten
Portionen
12
Rezept von
Birgit
Goldtröpfchenkuchen ist ein klassischer Blechkuchen aus Deutschland, der durch die süße Baiserhaube und die darunter entstehenden goldenen Tröpfchen besticht. Er eignet sich perfekt für den Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe und schmeckt besonders gut, wenn er über Nacht durchziehen kann.
Zutaten
1 TL
3 Stk.
100 g
200 g
60 l
400 g
3 EL
1 Pck.
120 g
Zubereitung
1
Margarine oder Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Mehl und Backpulver in der genannten Reihenfolge verrühren.
2
Nach und nach Milch zugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
3
Den Teig in eine gefettete Springform geben und das Obst darauf verteilen.
4
Den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Umluft ca. 20 Minuten hellgelb vorbacken.
5
Währenddessen das Eiweiß steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen und nochmals kurz schlagen.
6
Die Eischneemasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Kuchen streichen und weitere 10–15 Minuten backen, bis das Baiser goldgelb ist.
7
Den Kuchen auskühlen lassen. Beim Abkühlen bilden sich die typischen goldenen Tröpfchen auf dem Baiser.
8
Den Kuchen am besten einen Tag durchziehen lassen, bevor er serviert wird.